중국 8대 명주 노주노교 종류 및 가격

노주노교 (泸州老窖)는 중국 8대 명주중의 하나로 불리우는 매우 유명한 백주(白酒,빠이주)제품이며 1573년 명나라 시대부터 만들어져 온 전통깊은 술로 알려져 있어 매우 인기가 많은 것이 특징입니다. 제품명 노주노교의 뜻은 중국 쓰촨성의 노주(爐州,루저우)와 노교(老窖)오래된 웅덩이의 합성어로  즉, 중국 사천성의 노주에 전통적이고 오래된 웅덩이에서 만들어지는 술이라는 뜻을 담고 있으며 중국식발음을 그대로 표현한 영어로 하면 루저우 라오자오, Luzhou Laojiao가 되는 것입니다.

 

노주시 중국발음으로 루저우는 중국 서부 쓰촨성에 위치한 곳으로 예로부터 이 지역은 묽이 맑고 습도가 높아 맑고 특유의 맛과 향을 가진 전통 중국술이 많이 나오는 지역으로 유명하였으며, 노주노교 또한 쓰촨성에서 생산하여 중국 8대 명주에 선정되기까지 한 대표적인 사천성의 고량주인 것입니다.

 

쓰촨성의 노주노교는 중국 8대 명주라는 타이틀을 얻고 전세계적으로 유명해져 지역의 경제를 대표하는 회사로 성장하였으며 나아가 중국경제에 미치는 영향도 매우 큰 회사로서 갈 수록 성장해나가고 있는 것이 특징입니다.

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(좌)노교 (중)고태법 (우)항아리숙성

노주노교를 제조하는 방법은 고태법을 사용하며 고태법은 고량주의 원료인 수수를 쪄서 물을 첨가하지 않고 구덩이에서 발효한 후 옮겨담아 원액을 내고 이를 증류하여 만들어내는 전통적인 빠이주 제작 방법입니다. 노주노교는 이러한 고태법에 수수를 얼마나 포함시키는지, 구덩이, 노교에 얼마나 발효시키는지 그리고 항아리에 담아 얼마나 숙성시키는지 세세한 분류가 있으며 이에 따라 등급이 정해지는 특징을 가지고 있는 것입니다.

 

노주노교 종류 및 가격

 

노주노교의 역사 및 증류소 위치 만드는 법 등을 리뷰해보았으며 다음은 노주노교는 어떠한 종류가 있으며 종류는 어떻게 구분되는지 그리고 종류별 가격은 어떻게 되는지 알아보도록 하겠습니다.

 

(좌)이곡 (중)두곡 (우)특곡

 

노주노교는 제조과정, 원료 및 숙성에 따라 다양하게 구분되지만 그중 가장 대표적인 3가지 제품은 바로 노주노교 이곡(二曲), 두곡(斗曲), 특곡(特曲)이며 이는 숙성연수에 따라 구분된 제품명으로 1년이하의 숙성과정을 거친것이 이곡, 1~2년 숙성과정을 거친제품이 두곡 그리고 3년이상의 숙성과정을 거친 제품을 특곡으로 분류하고 있습니다. 고량주에 있어서 숙성과정도 맛과 향을 결정하는 매우 중요한 요소로 숙성과정이 길수록 불순물을 여과하고 오랜시간동안 맛과 향을 더욱 농축시키는 과정을 거칠 수 있으므로 가격이 더욱 비싸지게 됩니다.

제품	노주노교 이곡	노주노교 두곡	노주노교 특곡
용량	500ml	500ml	500ml
도수	40%	52%	52%
가격	1만~2만원	2만~4만원	8만~10만원

 

 

 

(좌)대곡 (중)자사대곡 (우)백년

 

노주노교는 기본적인 3가지 이외에도 원료 및 숙성용기 종류 그리고 만드는 방법에 따라서도 다양한 라인업이 존재하며 대표적으로는 대곡, 자사대곡, 그리고 백년 제품이 잘 알려져 잇습니다.

• 대곡(大曲) : 발효에 보리, 밀, 완두를 사용한 독특한 당화발효제를 사용하여 제품을 양조시킨 제품에 대곡이라는 제품명을 붙인다. 이는 농향형 바이주를 만드는데 가장 큰 역할을 하는 요소로 풍부한 맛과 향이 일품
• 자사대곡(紫砂大曲) : 자주빛 자(紫), 도자기 사(砂)를 붙인 대곡 제품 즉, 대곡 제품을 자주빛 도자기에 담아 맛과향을 보존하면서도 뛰어난 미적인 감각을 느낄 수 있도록 고안된 제품
• 백년(百年) : 제품명 그대로 100년을 이어온 전통의 방법으로 제작하여 백년에 한번 나오는 고량주라는 타이틀로 네이밍된 프리미엄 제품. 국주라는 타이틀로도 유명한 제품이기도 하다.

제품	노주노교 대곡	노주노교 자사대곡	노주노교 백년
용량	500ml	500ml	750ml
도수	52%	52%	52%
가격	5만~6만원	10만~12만원	14만~16만원

 

 

중국 쓰촨성의 명주이자 8대 명주로도 유명한 노주노교의 모든것을 리뷰해 보았습니다. 향이 짙어 열대과일의 향이 오래도록 지속된다는 농향형 백주의 최고봉으로 불리우는 노주노교. 제조방식을 세세하기 기록하여 전통을 남기면서도 이에 따라 제품을 분류하여 후손들에게 전달하는 모습을 보면서 국내 전통주도 이러한 세세한 관리감독이 이루어져 세계적인 명주가 탄생하기를 바래봅니다.