약수에서 줄서는 이자카야 토리아에즈

약수역 부근 항상 줄을선다는 이자카야 맛집이 있다는 소문에 방문을 해보니 줄은 없었지만 가게안은 가득 차있는것이 눈에 들어옵니다. 오늘 소문난곳은 경험해보라는 뜻인지 알고 들어가보기로 합니다.

 

들어가서 배치를 보니 주방을 둘러싼 원형 테이블에서 마실수도 있고 안쪽으로는 별도 테이블이 놓어있어 그날그날 분위기에 따라 앉을수가 있습니다. 필자는 테이블에서 오마카세를 주문하고 싶었지만 역시 인기가 좋은곳이라 테이블밖에 없어 여기서 경험해보기로 합니다.

 

메뉴판을 살펴보니 전형적인 이자카야의 모습을 보여주고 있으며 QR코드를 찍고 온라인으로도 주문이 가능하니 아날로그, 디지털 맘에 드는 방식으로 주문하면됩니다.

 

우선 주문한 염통구이와 은행 그리고 키조개관자가 나왔습니다. 염통의 맛을보니 적당한 조리에 적당한간 정말 일본이 생각나는 맛이지만 은행은 너무나 익혀서 딱딱해진것이 독성을 없애려다 맛까지 없앤것으로 조금 애매한 곳이 아닐까 하는 불안감이 엄습합니다.

 

뒤를이어 팽이버섯과 주먹밥도 주문해서 맛을보니 팽이버섯은 무척 맛있는 조리법과 소스가 곁들여 최고이지만 주먹밥은 너무나 겉을 구워 누룽지보다도 딱딱한것이 하나가 맘에 들면 하나는 맘에 안드는 조합이 계속 이어집니다.

 

계속 궁굼해지기 때문에 명란, 염통, 토리, 시샤모까지 거의 모든 꼬치를 시켜서 뭐가 맛있나 살펴봅니다. 확실하게 느껴지는것은 육류를 베이스로한 꼬치는 겉바속촉의 느낌과 소스탄향까지 너무 잘어우러져 최고의 맛과 향을 자랑하지만 야채나 곡물을 베이스로 한것은 적당히 익혀야 되는데 고기처럼 겉을 바싹 태워버리니 호불호가 갈릴수밖에 없던것이라는 생각을 하게 됩니다.

 

이에 불을 사용하지 않는 오이된장을 주문하니 역시나 상큼함과 장의 맛이 잘 어우러지는게 확실히 맛을 낼줄 아는 곳이지만 취향의 차이라는것을 깨닫게 됩니다.

 

바깥 분위기는 어떤지 구경하니 가운데서 직원분들이 쉴새없이 조리를 하며 손님들도 둘러앉아 정말 일본 이자카야 같은 분위기를 내는게 이런 분위기 때문에 줄을서는 웨이팅 맛집이 되었구나 하는 생각이 바로들게됩니다.

 

토리아에즈 약수점은 정말 일본 이자카야 분위기를 느끼고 싶을 때 좋은곳이었으며 데이트장소로도 분위기가 좋아 무척 좋을것 같습니다.