반응형 맥주쓴맛1 맥주 IBU, SRM의 뜻과 상관관계 맥주를 마시다보면 라벨에 IBU, SRM, ALC 등 다양한 내용들이 표시되어 있는 것들을 종종 볼 수 있습니다. ALC 혹은 ABV는 %가 붙어서 알코올 도수를 나타내는 것임을 쉽게 알 수가 있지만 IBU와 SRM은 숫자로만 보통 적혀 있어 어떠한 수치나 지표를 나타내는 것인지 알기가 쉽지 않습니다. 수입맥주에서 자주 보이는 IBU와 SRM은 어떠한 것을 나타내는 용어일까요? IBU - International Bitterness Unit IBU는 International (국제적인) Bitterness (쓴맛) Unit (기준)의 줄임말로 국제적으로 쓴맛의 척도를 나타내는 기준인 것입니다. 쓴맛을 느끼게 하는 요소들은 폴리페놀, 산화물, 이성질화당 등 여러가지 화학물질이 있으며 이러한 화합물들은 맥주.. 2023. 2. 6. 이전 1 다음 반응형
