종로3가역 세운상가 찰광어 맛집 부산회집

종로3가역 12번에서 15번출구 사이에 이르는 시장골목 무엇을 먹을까 이곳저곳 둘러보다 허영만 백반기행에도 나온 맛집 부산회집이 보여 가게앞에서 분위기를 살펴보기로 합니다.

 

앞에 수족관에서 무엇을 먹을까 메뉴를 잠시 살펴보니 광어와 우럭을 베이스로 심해어인 삼세기를 뜻하는 삼식이도 써있는 것으로 보아 특별한 메뉴가 많은 것 같아 들어가서 살펴보기로 합니다.

 

자리를 잡고 메뉴판을 살펴보니 가장 좌측에 회보다 여러 생선을 이용한 미역지리와 매운탕이 보이는 것으로 보아 탕이 전문인 가게라는 것을 알게되므로 일단 탕의 주 재료로 가장 맛있어 보이는 찰광어를 주문해봅니다.

 

주문을 하고 잠시 기다리니 밑반찬부터 세팅이 시작되는데 스끼다시가 마, 단호박, 강낭콩, 도라지, 마늘쫑, 고구마, 옥수수 등 다른곳과는 확실히 차별되며 심상치 않은 것을 보게 됩니다. 녹두죽도 떠서 한입 맛보니 죽부터가 감칠맛이 폭발하여 맛집의 기운을 풀풀 뿜어내고 있습니다.

 

밑반찬을 맛보며 기다리자 오늘의 메인 찰광어회가 나왔습니다. 일반 광어보다 훨씬 밝은 빛깔의 몸통에 쫄깃하고 지방끼 어린 맛이 특징인 찰광어는 돌광어라고도 불리며 일반광어에 비해 가격대가 더 높기 때문에 속이는 것이 아니라는 것을 보여주기 위해 회를 뜬 찰광어의 머리와 몸통 그리고 뼈를 밑에 깔아놓은 모습도 보입니다.

 

비주얼을 자세히 살펴보면 찰광어가 아직 살아있어 눈을 꿈뻑꿈뻑거리고 가끔 입도 벌리는게 비위가 약한 분이라면 먹기가 어려울 수 있어 주의하여야 합니다. 

 

맛있어 보이는 찰광어를 순수하게 간장만 찍어서 등살과 뱃살 모든부위를 천천히 맛보며 일반광어와의 차이점을 느껴봅니다. 등살을 먹으면 확실히 찰진식감과 더 고소한 지방맛이 배어나오는 것이 느껴지며 왜 찰광어라고 부르는지 알것 같습니다.

 

 반찬으로 나온 묵은지 백김치에 광어를 싸서 쌈장과 같이 조합하여 먹어도 봅니다. 확실하게 맛을낼 줄 아는 집이라 그런지 묵은지의 신맛과 광어의 담백하고도 고소한 맛 그리고 쌈장까지 어우러지니 천상의 맛을 자아내고 있습니다.

 

회뿐만아니라 반찬도 먹으면 계속적으로 다른 반찬이 나오고 해산물도 낙지와 멍게 맛을 보니 신선도가 바닷가 만큼이라 외진 시장길인데도 왜 사람들이 줄을 서는지 알 수 있을만큼의 퀄리티를 보여주고 있습니다.

 

 

너무나도 맛있게 회를 다 먹고 오늘의 하이라이트 마무리로는 광어 미역지리로 내장 곤이까지 추가하여 주문해봅니다. 산을 이루는 미역의 양과 부분부분보이는 하얀 대구 이리의 모습이 시작적으로도 매우 훌륭하여 침샘을 자극하고 있습니다.

 

오래 끓여 육수와 미역이 서로 간이 잘 배이도록 조리한뒤 적당량을 떠먹어보니 환상의 육수와 미역의 감칠맛이 조화되어 최고의 맛을 이끌어내고 있습니다. 회를 먹다 술을 많이 먹어서 속을 풀려고 미역지리를 시켰는데 오히려 술을 더먹게 되는 아주 마법과 같은 일이 펼쳐지고 있습니다.

 

너무나 맛있는 미역국 일품 마무리까지 하고 가게안을 살펴보니 사람들로 가득차있고 모두 취향대로 안주를 즐기고 있는 모습도 보게 됩니다. 부산회집은 참으로 맛을 잘내는 집이라고 생각하며 술과 안주로 포만감에 가득찬 종로3가 시장 맛집 방문기를 마무리합니다.

 

종로3가역 세운상가 주변 시장에 위치한 부산회집은 숨겨진 회와 매운탕, 지리 맛집으로 찰광어와 국물이 생각날때 꼭 방문하고 싶은 곳입니다.