반응형 주정강화와인1 포르투갈 와인 종류 및 순위 포르투갈은 유럽의 가장 서쪽에 위치한 국가로 대서양을 마주하고 있으며 16세기 대항해시대 당시 유럽으로부터 많은 사람들이 몰려듬에 따라 다양한 와인이 생산되어져 유명세를 얻었고 지금까지도 구세계와인의 한 종류로 명맥을 이어오고 있는 특징을 가지고 있습니다. 특히, 대항해시대 와인은 항해시 필수품이었으나 뜨거운 바닷가의 태양과 높은 기온, 습도로 인해서 식초로 쉽게 변질되었는데 이러한 와인의 산화를 방지하기 위해서 포르투갈 선원들은 와인에 증류주를 첨가하여 알코올 도수를 높임으로서 미생물의 번식을 억제, 와인이 산화되는 현상을 해결할 수 있었고 이를 주정강화와인(Fortified Wine) 혹은 포르투갈 와인의 명칭을 따라 포트와인이라 부릅니다. 이러한 고도수의 와인은 포르투갈의 전통이자 명물로서 자리매김.. 2022. 12. 20. 이전 1 다음 반응형
