반응형 무알콜맥주2 기네스 0.0 제로 무알콜 맥주 출시와 주류시장분석 세계적인 아이리시 흑맥주 브랜드 기네스가 무알콜맥주인 기네스0.0 를 출시하였습니다. 금년에만 칭따오를 비롯하여 카스, 기네스에 이르기까지 여러 맥주제조업체에서 경쟁하듯이 무알콜맥주를 내놓고 있는데요. 도데체 왜 무알콜맥주를 경쟁적으로 출시하는 것일까요? 예전에는 무알콜맥주를 만들때 발효시킨 맥주를 끓여서 알콜만 날려버렸습니다. 따라서 열이 가해진 맥주는 맛과 향을 잃어버린 맛없는 맥주가 되었고 소비자들에게 외면을 받기 일수였습니다. 하지만 기술이 발전함에 따라 진공상태에서 끓는점이 낮아지는 점을 활용한 진공증류 및 필터로 알콜만을 걸러버리는 역삼투압정제 기술등으로 맥주는 열을 가하지 않고도 알콜만을 날려버리는 것이 가능해지고 뛰어난 맛과 향을 그대로 유지할수 있게 됩니다. 이로인해 무알콜맥주시장은 갈수.. 2020. 10. 28. 무알콜 맥주 정보 및 트렌드 라거맥주로 유명한 칭따오에서 무알콜맥주를 출시하였습니다. 칭따오 논알콜릭으로서 실제 알콜함량은 0.05% 이지만 국내주세법상 알콜농도 1%이하는 무알콜음료로 분리되기 때문에 주류에 해당되지가 않습니다. 칭따오 측에서는 칭따오 제조과정 그대로 맥주를 만든후에 알콜만 제거했다고 하니 맛이 매우 기대가 되는데요. 무알콜 맥주에서도 이렇게 맥주제조공정을 따르고 후에 알콜만을 제거하는 방법과 애초에 맥아와 홉을 쓰지 않고 보리향의 음료를 만드는 방법이 있습니다. 세계적으로 무알콜맥주에서 대상을 휩쓴 독일무알콜맥주 클라우스 탈러도 위와같이 맥아와 홉을 통해 발효를 시킨후 마지막에 알콜을 제거한 공법을 사용하고 있습니다. 따라서 이번에 칭따오 무알콜의 맛도 상당히 기대가 되는데요 그렇다면 완전 0% 의 맥주맛 음료는.. 2020. 6. 19. 이전 1 다음 반응형
